Los arándanos rojos son bayas originarias de las zonas americanas de clima frio. De tamaño pequeño, redondas y de color rojo intenso. Cuando se consumen deshidratados su sabor es ligeramente ácido y la textura recuerda a la de las pasas. Los arándanos rojos deshidratados son ricos en vitamina C, y contienen vitamina A, vitamina E y vitaminas del tipo B, y además de ser fuente de ácido salicílico y fibra, tienen un bajo contenido en grasas. El consumo de los arándanos rojos deshidratados nos aporta beneficios como:

• Su contenido en proantocianidinas le otorga propiedades antibacterianas y antioxidantes, pues estas sustancias tienen efecto antiadhesivo que evita que las bacterias se adhieran a la mucosa de la vejiga, por lo que actúa como un antibiótico natural, muy efectivo en el tratamiento y la prevención de la cistitis, ayudando a calmar las molestias asociadas a la infección de orina.
• Gracias a sus propiedades antioxidantes contribuyen a reducir la oxidación celular y al buen funcionamiento del corazón.
• Son ricos en vitamina C, lo que refuerza el sistema inmunológico.
• Su bajo aporte calórico, junto con un significativo aporte de fibra, favorecen el funcionamiento del intestino y provocan sensación de saciedad.
• Previenen la formación de sarro evitando que las bacterias se adhieran a los dientes, además de tener un efecto antiinflamatorio de las encías por lo que ayudan a mantener una buena salud bucodental.

Durante el proceso de deshidratación se añade azúcar al arándano para contrarrestar la acidez natural de la baya y para evitar que queden enganchados unos a otros. Los arándanos rojos deshidratados se pueden consumir solos como aperitivo, mezclándolos con frutos secos, como aderezo en yogures o ensaladas, o en la preparación de panes, galletas, bizcochos y todo tipo de recetas.