El cacahuete o maní, es la semilla de un arbusto leguminoso llamado Arachis hipogea, por lo tanto, es una legumbre. Sin embargo, sus propiedades nutricionales y su cáscara leñosa hacen que se considere un fruto seco. Es originario de las regiones tropicales de América del Sur, aunque su cultivo se ha extendido a otras regiones de Asia, África y Oceanía. El cacahuete crudo pelado es un alimento con una cantidad de nutrientes muy elevada, entre los que destacan las proteínas vegetales, el magnesio, el potasio, el fósforo, las vitaminas del grupo B, la vitamina E y el ácido fólico. Algunos de los beneficios saludables que nos aporta el consumo del cacahuete crudo pelado son los siguientes:

• El potasio y la vitamina B3 que encontramos en el cacahuete ayudan a regular los fluidos corporales, así como a prevenir enfermedades como el reuma y la artritis. La vitamina B3 además, ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre.
• Es un fruto seco apto para las personas con hipertensión siempre y cuando se consuma crudo, ya que regulan la tensión arterial.
• El contenido en fósforo presente en el cacahuete mantiene huesos y dientes sanos además de mantener el PH natural de la piel.
• Gracias a la vitamina B1 su consumo es beneficioso para combatir el estrés y la depresión.
• El cacahuete es rico en zinc por lo que su consumo mejora la asimilación de la insulina, refuerza el sistema inmunitario, ayuda a combatir las heridas y mejora la cicatrización de las heridas.
• Debido al ácido fólico cuida la salud mental.
• Tiene propiedades anticancerígenas debido a la presencia de fitoesteroles que evitan el crecimiento de las células cancerosas.

El cacahuete crudo pelado se puede consumir como aperitivo, solo o junto a otros frutos secos, o bien para dar un toque diferente a todo tipo de recetas.