El maíz crudo es un cereal que proviene de una planta gramínea originaria de América Central y de México, de nombre científico Zea Mays. Una de las variedades de maíz que existen es el maíz reventón, que es aquel que explota tras sometelo a calor, dando como resultado las palomitas de maíz. Esta variedad de maíz es un alimento rico en vitamina E, aporta una elevada cantidad de fibra y contiene minerales como el hierro, calcio, potasio, zinc, magnesio y fósforo, así como vitamina A, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D y K. El maíz crudo es bajo en calorías y contiene proteínas, hidratos de carbono y grasas saludables. Algunos de sus beneficios para nuestro organismo son:

• Su alto contenido en fibra reduce el colesterol y los triglicéridos, reduciendo a su vez el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, regula el tránsito intestinal evitando el estreñimiento, y reduce los niveles de azúcar en sangre, lo que permite su consumo a las personas diabéticas.
• Su elevada cantidad de antioxidantes ayudan a eliminar los radicales libres y a combatir los signos de la edad, además de reducir el riesgo de contraer enfermedades graves como el cáncer y prevenir enfermedades degenerativas como el Alzheimer.

Cocinado de forma natural sin mantequilla y controlando la cantidad de sal que se le añade, es un alimento bajo en calorías, lo que lo convierte en un snack ideal para bajar de peso. Este cereal no contiene gluten y por lo tanto es apto para las personas celíacas. El maíz crudo se consume en forma de palomitas de maíz ya sean dulces o saladas, y las calorías que nos proporcionen dependerán de la forma de cocinarlas.