Los higos son el fruto de la higuera, esta variedad en concreto es el higo pajarero o también llamado calabacita, cultivado en la península y famosos por su dulzor, color miel y su fina piel. Cuando maduran caen del árbol y se secan al sol de forma natural, lo que permite disfrutarlos todo el año, ya que es un fruto de temporada muy corta. Una vez secos se les añade harina de arroz para evitar que se peguen unos a otros. Los higos secos enharinados son fuente de fibra, minerales y vitaminas indispensables para el buen funcionamiento de nuestro organismo. El más abundante es el potasio, pero también encontramos hierro, magnesio, calcio, fósforo, manganeso, vitamina K y vitaminas del grupo B. Entre sus beneficios encontramos:

• Son muy energéticos debido a los azúcares presentes en la fruta. Debido a esto es muy recomendable tomarlos en el desayuno para empezar el día con vitalidad.
• Son antioxidantes por lo que combaten los efectos negativos de los radicales libres, reduciendo así el riesgo de sufrir ciertas enfermedades, y retrasan el envejecimiento de las células, además de reforzar el sistema inmunológico.
• Ayudan a eliminar el colesterol malo, por lo que contribuyen en la buena salud cardiovascular y reducen el riesgo de padecer hipertensión arterial.
• Debido a su aporte en fibra, favorecen el proceso digestivo y ayudan al buen funcionamiento del tránsito intestinal.
• Son un laxante natural, por lo que previenen y alivian el estreñimiento.
• Tienen propiedades antiinflamatorias.
• Gracias a su contenido en omega 3 y omega 6 reducen el riesgo de padecer enfermedades coronarias
• Son beneficiosos para las personas que padecen problemas respiratorios.
• Su aporte en calcio contribuye a reforzar los huesos y a prevenir enfermedades como la osteoporosis.
• Son aptos para las personas que hacen dieta, ya que su efecto saciante ayuda a controlar el peso, así como para las personas que padecen diabetes ya que su índice glucémico es bajo.

Se recomienda tomar los higos secos enharinados solo como aperitivo entre horas o como postre, troceados o triturados en pastas o pasteles, elaborar pan, añadir al yogur o cereales en el desayuno, así como dar un toque dulce a ensaladas, sopas o guisos.