La nuez de Macadamia es originaria de Australia y es el fruto del árbol Macadamia intergrifolia. Debido a su gusto, su textura y la escasa producción de los árboles es uno de los frutos secos más apreciados. Su sabor recuerda al coco y destaca por su textura mantecosa y crujiente. Tiene una alta concentración de grasas vegetales y un 8% de proteína, que lo hace ideal para las dietas veganas. Es fuente de vitamina B, vital para el buen funcionamiento del sistema nervioso, y vitamina E ideal para la piel. Contiene manganeso, calcio y fósforo que favorecen el desarrollo de dientes y huesos. Poseen ácidos grasos y fibras solubles que reducen los niveles de colesterol y previenen de enfermedades cardiovasculares. La fibra regula el sistema digestivo y el tránsito intestinal previniendo el estreñimiento. Su contenido en omega 3 aporta efectos positivos a una dieta de pérdida de peso, así como la sensación de saciedad que producen, que reduce el apetito. La nuez de macadamia frita y salada se suele consumir como aperitivo, y por su contenido en sal está contraindicada para personas con hipertensión o problemas del corazón (en estos casos es preferible el consumo de la macadamia cruda o la macadamia tostada sin sal).