El pomelo deshidratado con azúcar se elabora con pomelo verde, una variedad de pomelo que se cultiva en Tailandia, llamado Somoo, muy diferente del pomelo que conocemos en Europa. Su sabor es dulce cuanto está bien maduro y su tamaño es grande. Es un cítrico de corteza verde y textura similar a la naranja. En los supermercados se suele vender en bandejas con los gajos cortados y limpios, ya que pelarlos lleva mucho tiempo. El pomelo deshidratado con azúcar es una fruta rica en minerales como el potasio y el magnesio, contiene también ácido fólico, carotenoides, antioxidantes, vitaminas B2, B1 y A, además de un alto contenido en vitamina C. Algunos de los beneficios que nos aporta el pomelo deshidratado con azúcar son:

• Gracias al ácido cítrico y la vitamina C nos ayuda a absorber el hierro de los alimentos, por lo que previene la anemia.
• Sus antioxidantes eliminan los radicales libres, por lo que reducen el riesgo de padecer cáncer y retrasan el envejecimiento celular.
• Debido a su contenido en nutrientes como el potasio y la vitamina C, el pomelo reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
• Refuerza el sistema inmunológico.
• El ácido fólico que contiene el pomelo lo convierte en una opción saludable para las embarazadas.
• Mejora el aspecto de la piel por su aporte en vitamina C.

El pomelo deshidratado con azúcar se puede tomar solo como aperitivo o acompañando a yogures y helados, así como para dar sabor, color y textura a diversos platos y bebidas.