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Colmenilla deshidratada
La colmenilla deshidratada o morchella deliciosa deshidratada, es un hongo cuyas características aromáticas la convierten en una de las setas más apreciadas.
Se hidrata hirviéndola en agua durante un minuto o bien dejándola en remojo en agua tibia (entre 30ºC y 40ºC) durante unas horas. Con este proceso su tamaño aumenta significativamente y se puede utilizar como si fuera fresca, cocinándose completamente para su consumo. También, se puede añadir la colmenilla deshidratada directamente a la cocción de guisos, cremas y sopas.
Y a modo de consejo, el agua de la hidratación de la colmenilla deshidratada se puede utilizar para enriquecer el gusto de diferentes platos.
Descripción
Información nutricional por 100 g
- Valor energético: 303 Kcal/1268 kJ
- Grasas: 0,6 g
- de las cuales saturadas: 0,1 g
- Hidratos de carbono: 46,7 g
- de los cuales azúcares: 0,3 g
- Proteínas: 31 g
- Sal: 0,06 g
Fecha de consumo preferente:
12 meses.
Información adicional
| Peso | 50 g, 100 g, 150 g, 250 g, 500 g, 1000 g |
|---|
Ingredientes:
Morchella deliciosa silvestre.
Puede contener trazas de:
Cacahuete, frutos de cáscara y derivados.
Origen
Turquía
PRECIO POR 100 g
36,50€ – 730,00€
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TEMPORADA
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RECETA PANELLETS
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Cómo prepararlos
- Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños y hervirlas.
- Poner el azúcar en un bol grande y, cuando estén hervidas las patatas, estando muy calientes, añadirlas al azúcar.
Sin dejarlo enfriar, incorporar poco a poco la almendra al bol del azúcar y la patata, mientras amasáis enérgicamente. - Dejar enfriar la pasta obtenida en la nevera, mínimo una hora.
- Hacer bolitas de más o menos 15 gramos cada una.
- Adherir a las bolitas piñones, almendra troceada, fruta confitada, membrillo, chocolate o coco rallado.
- Precalentar el horno a 200º C.
- Colocar papel de horno en una bandeja, colocar los panellets y pintarlos con huevo batido o mermelada (de albaricoque o melocotón) disuelta en un poco de agua caliente.
- Hornear durante 10 minutos y ¡listos! Cuando salen del horno están blandos, pero ya están hechos. ¡Se endurecen cuando se enfrían!
