La colmenilla deshidratada o morchella deliciosa deshidratada, es un hongo cuyas características aromáticas la convierten en una de las setas más apreciadas.
Se hidrata hirviéndola en agua durante un minuto o bien dejándola en remojo en agua tibia (entre 30ºC y 40ºC) durante unas horas. Con este proceso su tamaño aumenta significativamente y se puede utilizar como si fuera fresca, cocinándose completamente para su consumo. También, se puede añadir la colmenilla deshidratada directamente a la cocción de guisos, cremas y sopas.
Y a modo de consejo, el agua de la hidratación de la colmenilla deshidratada se puede utilizar para enriquecer el gusto de diferentes platos.