El jengibre o quion es una planta medicinal de la familia de las zingiberáceas, con origen en el Sudeste Asiático. Posee un tallo subterráneo muy apreciado por su olor y sabor picante. El jengibre deshidratado con azúcar se consigue con ese tallo subterráneo o raíz, cocinada hasta ablandar y cubierta ligeramente de azúcar, manteniendo todas las propiedades y beneficios que tiene el producto fresco, pero alargando su tiempo de conservación. Entre sus nutrientes encontramos elementos como el fósforo, el calcio, el hierro y el magnesio, además de vitamina A, vitaminas B1, B2 y B6, vitamina C y vitamina E. Su sabor es picante y dulce a la vez, y su textura es masticable. Algunos de los beneficios que obtenemos del jengibre deshidratado con azúcar son:

• Es un alimento rico en gingerol por lo que tiene un gran poder antiinflamatorio y antioxidante.
• Sus elevados niveles de potasio lo hacen eficaz tanto para los mareos o las náuseas durante el embarazo como para reducir el dolor muscular.
• Su contenido en hidratos lo hacen especialmente indicado para deportistas, ya que aporta grandes dosis de energía.
• El jengibre deshidratado estimula el páncreas y crea enzimas que ayudan en los procesos digestivos, ya que reduce el riesgo de sufrir gases.
• Es un antibiótico natural contra las bacterias que causan la halitosis, la gastritis o la diarrea.
• Es un alimento calórico que puede ayudar a la sudoración y es muy útil en resfriados y gripes.
• Sus antioxidantes retrasan el proceso de envejecimiento.

El jengibre deshidratado con azúcar, gracias a su textura suave, similar a una gominola, es ideal para consumir como aperitivo entre horas o integrarlo en postres como pasteles, dulces o bizcochos. También se puede infusionar en una taza de agua caliente para conseguir un te muy aromático.