El albaricoque también conocido como damasco o albérchigo, es el fruto del albaricoquero que es originario de China. Es un fruto de carne jugosa, firme y con un sabor dulce delicioso, del cual, a partir de un proceso de deshidratación, obtenemos los orejones de albaricoque. Mediante ese proceso de deshidratación se produce la pérdida del agua del fruto, incrementando la densidad de sus nutrientes. Los orejones de albaricoque también aumentan la cantidad de hidratos de carbono, por lo que son especialmente indicados para deportistas ya que proporcionan mucha energía. Este fruto seco es rico en fibra, vitamina A, vitamina C, vitamina B3, hierro, calcio, potasio y altos niveles de antioxidantes, que nos proporcionarían beneficios como:

• Gracias al betacaroteno aportan beneficios antioxidantes como eliminar los radicales libres y las toxinas, prevenir enfermedades como la gripe y reducir la degeneración celular.
• Su alto aporte calórico los hace recomendables para personas con un nivel de actividad física alto, además son ricos en vitaminas y minerales como el potasio y el magnesio, que ayudan a mantener el buen funcionamiento de huesos y músculos.
• Debido a su aporte en hierro son ideales para combatir la anemia y aliviar el cansancio y la fatiga.
• El calcio que hallamos en los albaricoques son un excelente remedio para prevenir la osteoporosis y favorecer el crecimiento de los huesos.
• La vitamina A mantiene la salud de los ojos evitando la sequedad y la degeneración macular.
• Contienen mucha fibra, por lo que combaten el estreñimiento, reducen el riesgo de padecer enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.
• La combinación de antioxidantes y vitamina C ayuda en la producción de colágeno y a mantener la elasticidad de la piel.

Los orejones de albaricoque se pueden consumir solos como aperitivo saludable o combinarlos con la leche y los cereales en el desayuno, o incorporándolos a todo tipo de recetas saladas.