El piñón del país crudo, es la semilla del pino, concretamente Pinus pinea o pino piñonero, y los podemos encontrar dentro de las piñas. Son alargados, aromáticos y de color blanco cubiertos por una cáscara dura. Su sabor es dulce, parecido al de las almendras. Son los únicos frutos secos que no provienen de plantaciones, ya que se recolectan en los bosques, lo que significa que no tienen ni pesticidas ni productos químicos. Su difícil trabajo de recolección los convierte en los más caros del mercado. El piñón del país crudo es un alimento rico en fibra y vitaminas, especialmente del grupo B, además de ser muy energético por su alto contenido en grasas que nos aporta beneficos como:

• Su riqueza en ácidos grasos esenciales, omega 3 y omega 6 ayudan a bajar el colesterol malo y los triglicéridos, además de aumentar el colesterol bueno.
• Por su contenido en vitamina E y zinc, que son antioxidantes naturales, los piñones ayudan a cuidar nuestro sistema cardiovascular y a proteger nuestro corazón.
• Son ideales para los deportistas, ya que reponen gran cantidad de nutrientes y energía, debido a su contenido en hierro y proteínas.
• Producen la sensación de saciedad disminuyendo el apetito, lo que los hace indicados para las personas que hacen dieta.
• Su alto contenido en zinc colabora en el buen funcionamiento y calidad de los espermatozoides.
• Refuerzan el sistema inmunitario y aumentan las defensas.
• Son ideales para las personas que padecen estreñimiento.
• Por su contenido en vitamina K, calcio y magnesio son aconsejables durante las etapas de crecimiento y para las personas que padecen osteoporosis.

El piñón del país crudo puede consumirse fresco, mezclado con yogur o muesli, o combinado con queso. También son utilizados en repostería, pero una de las formas de consumirlos donde se aprecia más su sabor es en platos salados ya sean de carne, pescado o verduras.