El pistacho tostado con cáscara sin sal es una alternativa más saludable al pistacho tostado tradicional, ya que este segundo lleva sal añadida. El pistacho es el fruto de una planta anemófila que se poliniza con el viento lo que hace necesario plantar árboles hembra y árboles macho. En España la plantación del pistacho no es idónea en todo su territorio ya que necesita unas horas mínimas de frio, una temperatura media y hay que tener especial cuidado con las heladas tardías de los meses de marzo, abril y mayo. Concretamente este pistacho es cultivado en Lleida. El pistacho es un alimento energético debido a que contiene un 45% de grasas monoinsaturadas, como el ácido oleico que es muy beneficioso para el corazón. Además, es rico en fibra y vitamina E, minerales como el calcio, el magnesio, el zinc, el potasio, el fósforo y el selenio. Entre los beneficios del pistacho tostado con cáscara sin sal encontramos:

• Las grasas monoinsaturadas que contienen ayudan a disminuir los niveles de colesterol en sangre.
• Previenen la hipertensión.
• Son aptos para personas diabéticas, ya que su índice glucémico es bajo por lo que mejoran los niveles de azúcar en sangre.
• Reducen el riesgo de padecer problemas cardiovasculares.
• Producen sensación de saciedad, por lo que se considera un snack saludable para usar como aperitivo entre horas.
• Son ricos en antioxidantes que ayudan en la prevención de algunas enfermedades cardiovasculares, degenerativas e incluso algunos tipos de cáncer.
• Por su contenido en vitaminas, previene el envejecimiento y fortalece las células de la epidermis.

El pistacho tostado con cáscara sin sal es consumido principalmente como aperitivo.