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Vainilla en vaina

Descripción[+]

La vainilla es el fruto que se obtiene de la orquídea Vainilla Planifolia, que es una planta originaria de México. Este fruto es una vaina colgante de color oscuro de cuya pulpa y semilla se extrae la especia que es muy aromática y aporta un sabor dulce. El aporte nutricional de la vainilla en vaina es casi inexistente debido a que se consume en cantidades muy pequeñas, pero sí que nos aporta una serie de beneficios saludables:

El aroma de la vainilla es muy apreciado debido a su función como antidepresivo natural y sus cualidades relajantes.
Se recomienda a personas con trastornos de ansiedad, en dietas de adelgazamiento, vaginismo, depresión e insomnio.
La vainilla tiene varios componentes con propiedades analgésicas, por lo que ayuda a calmar el dolor, aliviar dolores musculares y dolores de cabeza, además de tener propiedades antipiréticas.
Puede ayudar a prevenir y tratar problemas de halitosis.
Refuerza el aparato digestivo y es aconsejable en casos de gastritis o ardor de estómago.
No se aconseja su consumo a personas con diarrea, ya que tiene un efecto ligeramente laxante.

La vainilla en vaina se suele emplear para elaborar recetas dulces y la forma correcta de utilizarla sería el siguiente:

Colocar la vainilla sobre una tabla y hacer un corte superficial a lo largo de la vaina sin cortarla por la mitad.
Abrir la vaina con los dedos y pasar el cuchillo con la parte que no corta por el interior de la vaina para extraer las semillas.

Con las semillas de la vainilla en vaina aromatizaremos cremas pasteleras, flanes, helados, etc. integrándolas en la mezcla con el resto de ingredientes. La vaina de la vainilla al ser muy potente se puede utilizar mas de una vez. Por ejemplo, se puede infusionar en leche hasta tres veces, lavándola con agua y secándola bien después de cada uso. También es posible introducir la vaina cortada a trocitos en azúcar para obtener azúcar avainillado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL[+]

Descripción

Descripción

Información nutricional por 100 g

Valor energético: 51 Kcal
Grasas: 0 g
- de las cuales saturadas: 0 g
Hidratos de carbono: 12,7 g
- de los cuales azúcares: 12,6
Fibra alimentaria: 28,5 g
Proteínas: 0,1 g
Sal: 0,09 g

Fecha de consumo preferente:

6 meses.

INGREDIENTES Y ALÉRGENOS[+]

Ingredientes:

Vainilla.

No contiene alérgenos.

Origen

Madagascar

PRECIO POR 100 g

4,60€

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TEMPORADA

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Cómo prepararlos

Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños y hervirlas.
Poner el azúcar en un bol grande y, cuando estén hervidas las patatas, estando muy calientes, añadirlas al azúcar.
Sin dejarlo enfriar, incorporar poco a poco la almendra al bol del azúcar y la patata, mientras amasáis enérgicamente.
Dejar enfriar la pasta obtenida en la nevera, mínimo una hora.
Hacer bolitas de más o menos 15 gramos cada una.
Adherir a las bolitas piñones, almendra troceada, fruta confitada, membrillo, chocolate o coco rallado.
Precalentar el horno a 200º C.
Colocar papel de horno en una bandeja, colocar los panellets y pintarlos con huevo batido o mermelada (de albaricoque o melocotón) disuelta en un poco de agua caliente.
Hornear durante 10 minutos y ¡listos! Cuando salen del horno están blandos, pero ya están hechos. ¡Se endurecen cuando se enfrían!

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