La almendra cruda ecológica es la semilla comestible que encontramos en el interior del fruto del árbol llamado almendro dulce Prunus dulcis que tiene su origen en Asia. Es un fruto seco de color blanco, forma alargada, sabor suave y dulce, de textura mantecosa que encontramos cubierto de una piel marrón muy fina además de una cáscara dura y resistente que lo protege. La almendra cruda ecológica se cultiva en el campo siguiendo procesos naturales con el fin de obtener un producto totalmente orgánico del que obtendremos todos los beneficios que proporciona este fruto seco. Es un alimento de calidad superior debido al tratamiento que se le da durante su producción , sin incorporar sustancias químicas que puedan modificar su sabor, aroma y nutrientes. Entre estos nutrientes podemos destacar su contenido en aminoácidos, proteínas vegetales, fibra, potasio, hierro, selenio, magnesio, calcio, zinc, fósforo, vitamina E, vitamina A, vitaminas del grupo B, además de ácidos grasos esenciales como el omega 6 y el omega 9. Todo ello nos proporciona una serie de beneficios para el organismo como, por ejemplo:

• Gracias a su aporte en fibra reduce el riesgo de sufrir enfermedades como la hipertensión, la diabetes y la obesidad.
• Es rica en antioxidantes, por lo que disminuye el daño producido por los radicales libres que son los causantes de dañar las células, y además nos protege contra enfermedades relacionadas con el sistema inmunológico.
• Es un alimento saciante, por lo que es un aliado para aquellas personas que quieren perder peso.
• Es beneficiosa para los procesos digestivos, además de reducir los niveles de colesterol en sangre.

La almendra cruda ecológica se puede consumir sola o junto a otros frutos secos como aperitivo entre horas o bien se puede utilizar como ingrediente en todo tipo de preparaciones ya sean dulces o saladas.