La avellana es una nuez comestible fruto del avellano común, cuyo origen encontramos en Asia. Es un fruto seco, oleaginoso, cubierto de una cáscara dura, con un elevado contenido en grasas y proteínas. La avellana tostada con cáscara posee un sabor y un olor más intenso que la avellana cruda, y es más digestiva, en contrapartida el proceso de tueste disminuye ligeramente los efectos antioxidantes. La avellana tostada con cáscara es un alimento rico en fibra, hierro, fósforo, ácido fólico, calcio, magnesio y vitaminas E, A y las del grupo B. Gracias a estas vitaminas, minerales y grasas saludables las avellanas proporcionan importantes beneficios a nuestro organismo, algunos de los cuales nombramos a continuación:

• Su efecto antioxidante retrasa el envejecimiento.
• Reducen los niveles de colesterol en sangre por lo que son beneficiosas para el corazón.
• Su alto contenido en fibra nos aporta un suave efecto laxante, ya que favorecen el tracto intestinal.
• Son muy energéticas lo que las hace indicadas para atletas, deportistas y estudiantes, ya que su consumo ayuda a reducir la fatiga y el cansancio.
• Refuerzan los huesos y reducen el riesgo de padecer enfermedades como la osteoporosis.
• Equilibran el sistema nervioso, reducen el estrés y la ansiedad, además de favorecer la concentración y la memoria.
• Su aporte en hierro las hace efectivas contra la anemia.
• Su índice glucémico es bajo por lo que son aptas para diabéticos.

La avellana tostada con cáscara se puede consumir a modo de aperitivo o agregándola a cereales, ensaladas y salsas, además de utilizarse como ingrediente en recetas de todo tipo, ya sean dulces o saladas.