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Azafrán
Contenido del envase: 1 g.
El azafrán es una especie que se obtiene de los 3 estigmas secos de la flor Crocus sativus, cuyo origen es el sudeste asiático. Su cultivo, recolección y posterior manipulación se hacen manualmente, esto sumado a que para conseguir de 8 a 10g de azafrán puro se necesita 1 kg de flor de azafrán, hacen de esta especia la más cotizada del mercado. Del azafrán destacan su color, sabor amargo y aroma intenso, que proceden de sus componentes químicos la picrocrocina y el safranal, además contiene un tinte llamado corocin que proporciona a los platos su característico color amarillo. El azafrán es rico en vitamina A, vitamina B2, B3 y B6, además de minerales como magnesio, hierro, potasio, fósforo, calcio y zinc. Los beneficios que nos aportaría el azafrán son:
El azafrán es una especie que se obtiene de los 3 estigmas secos de la flor Crocus sativus, cuyo origen es el sudeste asiático. Su cultivo, recolección y posterior manipulación se hacen manualmente, esto sumado a que para conseguir de 8 a 10g de azafrán puro se necesita 1 kg de flor de azafrán, hacen de esta especia la más cotizada del mercado. Del azafrán destacan su color, sabor amargo y aroma intenso, que proceden de sus componentes químicos la picrocrocina y el safranal, además contiene un tinte llamado corocin que proporciona a los platos su característico color amarillo. El azafrán es rico en vitamina A, vitamina B2, B3 y B6, además de minerales como magnesio, hierro, potasio, fósforo, calcio y zinc. Los beneficios que nos aportaría el azafrán son:
- Ayuda a combatir las depresiones leves.
- Tiene efecto saciante.
- Potencia las habilidades cognitivas, así como la memoria.
- Alivia el síndrome premenstrual.
- Mejora la vista en adultos con degeneración macular.
Descripción
Información nutricional por 100 g
- Valor energético: 310 Kcal
- Grasas: 5,8 g
- de las cuales saturadas: 1,6 g
- Hidratos de carbono: 65,4 g
- de los cuales azúcares: 0 g
- Proteínas: 11,4 g
- Sal: 0 g
Fecha de consumo preferente:
12 meses.
Ingredientes
Azafrán – Crocus Sativus Linnaeus.
No contiene alérgenos.
Origen
España
PRECIO POR 100 g
3,05€
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TEMPORADA
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RECETA PANELLETS
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Cómo prepararlos
- Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños y hervirlas.
- Poner el azúcar en un bol grande y, cuando estén hervidas las patatas, estando muy calientes, añadirlas al azúcar.
Sin dejarlo enfriar, incorporar poco a poco la almendra al bol del azúcar y la patata, mientras amasáis enérgicamente. - Dejar enfriar la pasta obtenida en la nevera, mínimo una hora.
- Hacer bolitas de más o menos 15 gramos cada una.
- Adherir a las bolitas piñones, almendra troceada, fruta confitada, membrillo, chocolate o coco rallado.
- Precalentar el horno a 200º C.
- Colocar papel de horno en una bandeja, colocar los panellets y pintarlos con huevo batido o mermelada (de albaricoque o melocotón) disuelta en un poco de agua caliente.
- Hornear durante 10 minutos y ¡listos! Cuando salen del horno están blandos, pero ya están hechos. ¡Se endurecen cuando se enfrían!
