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Chufa
La chufa es el tubérculo o raíz comestible de la planta Cyperus esculentus.
Son pequeñas, de forma redonda y textura rugosa, de apariencia similar al garbanzo o la avellana.
El sabor de la chufa es ligeramente dulce y almidonado.
La chufa es rica en fibra, vitaminas y minerales esenciales, además de ser una buena fuente de carbohidratos, antioxidantes, enzimas digestivas y grasas monoinsaturadas.
Destacar que es un alimento libre de gluten, proteína no animal. cafeína, lactosa y fructosa.
Algunos de sus beneficios para el organismo de la chufa son:
- La chufa contiene vitaminas C y E, además de arginina, que combaten el daño oxidativo que causan los radicales libres.
- Es rica en fibra, por lo que favorece el buen funcionamiento digestivo, evita el estreñimiento y ayuda a reducir los niveles de colesterol. Además, la fibra produce mayor sensación de saciedad.
- No altera los niveles de glucosa en sangre, por lo que son aptas para las personas que padecen diabetes.
- Aporta propiedades antibacterianas, además de fortalecer el sistema inmunológico gracias a su contenido en minerales esenciales.
- Debido al efecto vasodilatador y regulador del potasio, ayuda a disminuir los niveles de presión arterial. Esto, sumado a que sus niveles de sodio son bajos, hace de la chufa un alimento apto para personas con hipertensión.
- Gracias a su contenido en magnesio, la chufa contribuye a la fijación del calcio en nuestro cuerpo, por lo que ayuda a evitar las caries dentales, la osteoporosis y las fracturas óseas. El magnesio, además, nos mantiene con energía, equilibra el pH, evita el desarrollo de infecciones y cuida de nuestros músculos.
- La horchata de chufa es un excelente sustituto de la leche de vaca para aquellas personas que sufren intolerancia a los lácteos.
- Por su contenido en antioxidantes, minerales, vitaminas y grasas, la chufa tiene propiedades antienvejecimiento.
Descripción
Información nutricional por 100 g
- Valor energético: 443 Kcal/1842 kJ
- Grasas: 23,7 g
- de las cuales saturadas: 0 g
- Hidratos de carbono: 42,5 g
- de los cuales azúcares: 0 g
- Fibra alimentaria: 17,4 g
- Proteínas: 6,1 g
- Sal: 0 g
Fecha de consumo preferente
6 meses
Información adicional
| Peso | 100 g, 150 g, 250 g, 500 g, 1000 g |
|---|
Ingredientes:
Chufa.
Puede contener trazas de:
Cacahuete, frutos de cáscara y derivados.
Origen
España
PRECIO POR 100 g
0,72€ – 7,25€
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RECETA PANELLETS
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Cómo prepararlos
- Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños y hervirlas.
- Poner el azúcar en un bol grande y, cuando estén hervidas las patatas, estando muy calientes, añadirlas al azúcar.
Sin dejarlo enfriar, incorporar poco a poco la almendra al bol del azúcar y la patata, mientras amasáis enérgicamente. - Dejar enfriar la pasta obtenida en la nevera, mínimo una hora.
- Hacer bolitas de más o menos 15 gramos cada una.
- Adherir a las bolitas piñones, almendra troceada, fruta confitada, membrillo, chocolate o coco rallado.
- Precalentar el horno a 200º C.
- Colocar papel de horno en una bandeja, colocar los panellets y pintarlos con huevo batido o mermelada (de albaricoque o melocotón) disuelta en un poco de agua caliente.
- Hornear durante 10 minutos y ¡listos! Cuando salen del horno están blandos, pero ya están hechos. ¡Se endurecen cuando se enfrían!
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