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Chufa

Descripción
La chufa es el tubérculo o raíz comestible de la planta Cyperus esculentus. Son pequeñas, de forma redonda y textura rugosa, de apariencia similar al garbanzo o la avellana. El sabor de la chufa es ligeramente dulce y almidonado. La chufa es rica en fibra, vitaminas y minerales esenciales, además de ser una buena fuente de carbohidratos, antioxidantes, enzimas digestivas y grasas monoinsaturadas. Destacar que es un alimento libre de gluten, proteína no animal. cafeína, lactosa y fructosa. Algunos de sus beneficios para el organismo de la chufa son:
  • La chufa contiene vitaminas C y E, además de arginina, que combaten el daño oxidativo que causan los radicales libres.
  • Es rica en fibra, por lo que favorece el buen funcionamiento digestivo, evita el estreñimiento y ayuda a reducir los niveles de colesterol. Además, la fibra produce mayor sensación de saciedad.
  • No altera los niveles de glucosa en sangre, por lo que son aptas para las personas que padecen diabetes.
  • Aporta propiedades antibacterianas, además de fortalecer el sistema inmunológico gracias a su contenido en minerales esenciales.
  • Debido al efecto vasodilatador y regulador del potasio, ayuda a disminuir los niveles de presión arterial. Esto, sumado a que sus niveles de sodio son bajos, hace de la chufa un alimento apto para personas con hipertensión.
  • Gracias a su contenido en magnesio, la chufa contribuye a la fijación del calcio en nuestro cuerpo, por lo que ayuda a evitar las caries dentales, la osteoporosis y las fracturas óseas. El magnesio, además, nos mantiene con energía, equilibra el pH, evita el desarrollo de infecciones y cuida de nuestros músculos.
  • La horchata de chufa es un excelente sustituto de la leche de vaca para aquellas personas que sufren intolerancia a los lácteos.
  • Por su contenido en antioxidantes, minerales, vitaminas y grasas, la chufa tiene propiedades antienvejecimiento.
La chufa se puede consumir entera a modo de aperitivo o también se puede elaborar horchata casera, harina de chufa, crema de chufa e incluso cerveza de chufa.
Atributos
Precio

1,0972,00

Origen
España
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TEMPORADA

Portes gratuitos en la península para pedidos superiores a 39€.
Envíos a partir de 24/72 horas.

Descripción

Información nutricional por 100 g
  • Valor energético: 443 Kcal/1842 kJ
  • Grasas: 23,7 g
    • de las cuales saturadas: 0 g
  • Hidratos de carbono: 42,5 g
    • de los cuales azúcares: 0 g
  • Fibra alimentaria: 17,4 g
  • Proteínas: 6,1 g
  • Sal: 0 g
Fecha de consumo preferente

6 meses

Información adicional

Peso

100 g, 150 g, 250 g, 500 g, 1000 g

Ingredientes:

Chufa.

Puede contener trazas de:

Cacahuete, frutos de cáscara y derivados.

RECETA PANELLETS

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Cómo prepararlos

  1. Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños y hervirlas.
  2. Poner el azúcar en un bol grande y, cuando estén hervidas las patatas, estando muy calientes, añadirlas al azúcar.
    Sin dejarlo enfriar, incorporar poco a poco la almendra al bol del azúcar y la patata, mientras amasáis enérgicamente.
  3. Dejar enfriar la pasta obtenida en la nevera, mínimo una hora.
  4. Hacer bolitas de más o menos 15 gramos cada una.
  5. Adherir a las bolitas piñones, almendra troceada, fruta confitada, membrillo, chocolate o coco rallado.
  6. Precalentar el horno a 200º C.
  7. Colocar papel de horno en una bandeja, colocar los panellets y pintarlos con huevo batido o mermelada (de albaricoque o melocotón) disuelta en un poco de agua caliente.
  8. Hornear durante 10 minutos y ¡listos! Cuando salen del horno están blandos, pero ya están hechos. ¡Se endurecen cuando se enfrían!