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Trufa negra (melanosporum) en conserva

Descripción
Contenido del envase: 12,5 g.
Túber melanosporum o trufa negra es un hongo que crece bajo tierra junto a las raíces de ciertos árboles como las encinas y los robles. La trufa negra es una de las más apreciadas en gastronomía por su penetrante olor y excelente sabor. Su temporada de recogida es de diciembre a marzo y aunque el aroma y sabor no son los mismos ,el resto del año la podemos encontrar en conserva. La trufa negra se conserva, entera en el jugo que se obtiene del primer hervor de la misma, por lo que el sabor se mantiene casi intacto. La trufa negra (megalosporum) en conserva, se recomienda utilizarla rallada o laminada agregándola a aquellos platos ya sean fríos o calientes, a los que queramos dar un toque especial potenciando su sabor y su aroma. Una vez abierto el envase de cristal mantener refrigerado un máximo de 5 días.
Atributos
Precio

17,95

Origen
España
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TEMPORADA

Portes gratuitos en la península para pedidos superiores a 39€.
Envíos a partir de 24/72 horas.

Descripción

Información nutricional por 100 g
  • Valor energético: 85 Kcal/355 kJ
  • Grasas: 0,9 g
    • de las cuales saturadas: <0,1 g
  • Hidratos de carbono: 12,8 g
    • de los cuales azúcares: <0,5 g
  • Fibra alimentaria: 0 g
  • Proteínas: 6,3 g
  • Sal: 1,2 g
Fecha de consumo preferente:

36 meses.

Información adicional

Peso18,85 kg
Peso

100 g, 150 g, 250 g, 500 g, 1000 g

Ingredientes:

Tuber melanosporum silvestre, jugo de Tuber melanosporum y sal.

No contiene alérgenos.

RECETA PANELLETS

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Cómo prepararlos

  1. Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños y hervirlas.
  2. Poner el azúcar en un bol grande y, cuando estén hervidas las patatas, estando muy calientes, añadirlas al azúcar.
    Sin dejarlo enfriar, incorporar poco a poco la almendra al bol del azúcar y la patata, mientras amasáis enérgicamente.
  3. Dejar enfriar la pasta obtenida en la nevera, mínimo una hora.
  4. Hacer bolitas de más o menos 15 gramos cada una.
  5. Adherir a las bolitas piñones, almendra troceada, fruta confitada, membrillo, chocolate o coco rallado.
  6. Precalentar el horno a 200º C.
  7. Colocar papel de horno en una bandeja, colocar los panellets y pintarlos con huevo batido o mermelada (de albaricoque o melocotón) disuelta en un poco de agua caliente.
  8. Hornear durante 10 minutos y ¡listos! Cuando salen del horno están blandos, pero ya están hechos. ¡Se endurecen cuando se enfrían!